Деруны как интернациональное блюдо

Эта статья расскажет вам об особенностях такого простого в приготовлении и распространенного блюда, как деруны.

В Белоруссии – драники, в Израиле – латкес, в России – терунцы, в Швеции – «щетинистый монах», а в Украине их называют дерунами. Это неприхотливое блюдо популярно во многих странах мира.

Сейчас сложно определить в какой стране впервые приготовили ароматные картофельные оладьи с хрустящей корочкой. За право называться первооткрывателями дерунов конкурируют белорусы, немцы, чехи и евреи. Впрочем, украинцы тоже претендуют на это почетное звание.

В качестве подтверждения народного признания жители города Коростень Житомирской области проводят ежегодный международный фестиваль в их честь. Кулинары из разных стран соревнуются в приготовлении больших и малых шедевров из картофеля. В 2008 году был приготовлен самый крупный дерун в истории Украины. Его вес составил 118 кг. В Коростене даже установлен памятник этому кулинарному творению.
Тем, кто еще не вкушал дерунов, советуем обязательно это сделать.

Можете приготовить их сами, благо рецепт очень простой: необходимо взять картофель и на мелкой терке его натереть. Добавить мелко порезанный лук, яйца, муку, соль и перец по вкусу и прожарить на раскаленном растительном масле. Добавляем сметану и самый простой вариант дерунов готов. Нередко готовые деруны складывают в горшочек, заливают сметаной и оставляют в духовке на ночь.

В зависимости от региона страны рецепт может немного изменяться. В Украине вы можете встретить деруны, фаршированные мясом или творогом, заправленные чесночным соусом, грибами, шкварками, жареным луком или брынзой. В ресторанах вам могут подать деруны с красной икрой. Видоизменяться может не только рецепт, но и название блюда. «Деруны», «драники», «кремзлыки», «кийзлики», «тертюхи», «бацоны», «тертики», «пляцки», «пертушаники», «картопляники» – вот неполный список распространенных в Украине названий.