Извините, вы уже голосовали за эту статью!
5       12345 1 голос
Ø
Жалоба:
 
Есть причина пожаловаться?

Статья добавлена 1 августа 2018, в среду, в 05:03. С того момента...

233
просмотра
0 добавлений в избранное
0 комментариев

Представлена в разделах:



Top 5 àвтора:

Пряный ингредиент имбиря нейтрализует неприятный запах изо рта

Автор: Леонтина
Тема:

Сообщение:
 
Написать автору
 

Мюнхенские исследователи расшифровали способ действия 6-гингерола в слюне.

Химический препарат 6-Gingerol отвечает за нейтрализацию запаха изо рта, в том числе неприятного. Происходит это при воздействии свежего имбиря, обнаружила исследовательская группа Технического университета Мюнхена. 6-Гингерол, обладающий острым вкусом корня, приводит к высвобождению слюнного фермента, который уничтожает серосодержащие соединения.

Так, за несколько секунд gingerol увеличил уровень фермента сульфгидрилоксидазы 1 в слюне четырех участников эксперимента в 16 раз, сообщают исследователи. В результате зловонные вещества разлагались быстрее и послевкусие пищевых продуктов, например кофе, уменьшалось.

«Наше дыхание также приобретает более приятный запах», - объяснил руководитель исследования Томас Хофманн, директор Института биологии пищевых продуктов им. Лейбница при высшей школе.

Ученым необходимы в будущем исследования сложного взаимодействия между придающими вкус пищевыми молекулами и биохимическими механизмами в слюне. Результаты изучения 6-гингерола помогу разработать новое поколение средств, придающих свежесть полости рта.

Источник: derstandard.at

 
 
 
 

Ответов пока нет.

Комментàрии 


Комментариев к этой статье ещё нет.

Пожалуйста, подождите!
Комментарий: