О пользе козьего молока

Присутствуют ли в козьем молоке те некие чудодейственные свойства, обеспечивающие почти волшебное исцеление и омоложение организма после тяжелых недугов? Гиппократ считал это молоко верным средством для лечения туберкулеза. Авиценна рекомендовал больным регулярно употреблять молоко козы, дабы впоследствии не болеть старческим маразмом. Народная медицина и сейчас отводит роль козьему молоку как продукту питания ослабленных и страдающих пищевой аллергией детей.

Современная диетология позволяют отделить зерна от плевел и разобраться в истинном значении козьего молока в профилактике и лечении некоторых болезней, в первую очередь, у детей. Тем более что исследования ученых позволяют сравнить его с коровьим и женским молоком.

По содержанию основных ингредиентов - белков, жиров и углеводов - козье и коровье молоко довольно схожи, но серьезно отличаются по составу с молоком кормящей женщины: в животном молоке значительно больше белков, но меньше жиров и углеводов. Тем не менее, несмотря на химическое сходство состава жидкостей, продуцирующихся коровьим и козьим выменем, их качественный состав заметно различается.

Эти отличия лежат в основе разницы "поведения" козьего и коровьего молока в организме человека. В частности, образующийся при воздействии желудочного сока на козье молоко, сгусток, в отличие от коровьего, значительно менее плотен, что облегчает его обработку пищеварительными ферментами. Для грудного ребенка сгусток козьего молока по своей структуре напоминает сгусток при переваривании женского молока.

Характеристики жировых компонентов козьего молока также в лучшую сторону отличают его от коровьего. Так, жировые шарики козьего молока значительно меньше по размерам. Хорошей усвояемости этих жиров способствует также присутствие в козьем молоке среднецепочечных триглицеридов - это жиры, которые умеют всасываться в кишечнике без участия желчи - сразу в венозную сеть, минуя лимфатическую систему.

И козье, и коровье молоко существенно проигрывают женскому по сбалансированности минеральных солей, микроэлементов и витаминов. Однако исследования показали, что, несмотря на довольно скромное содержание в козьем молоке железа, всасывается оно в кишечнике ребенка значительно более эффективно, чем железо коровьего молока. А вот недостаток в козьем молоке (по сравнению с женским) витамина В12 может стать причиной так называемой мегалобластной анемии у малыша. Причиной этого недуга является недостаток в пище витамина В12 и фолиевой кислоты, которой, кстати, в козьем молоке очень мало.

По мнению специалистов из США, козье молоко лучше отвечает пищевым потребностям организма человека, чем молоко коровье. По их данным, подавляющее большинство людей, страдающих аллергией к коровьему молоку, легко переносят козье. С этим не согласны итальянские медики. Их исследования показали иную картину: почти все дети, не переносившие молоко коров, точно так же отреагировали и на козье молоко. Канадские врачи утверждают, что козье молоко благотворно влияет на состояние здоровья пациентов при заболеваниях кожи и суставов, а также может оказаться весьма полезным для лечения желчно-каменной болезни, фибромиомы и даже детской эпилепсии.

Вообще детские врачи согласны в своем отношении к козьему молоку: для вскармливания детей оно вполне может быть использовано в качестве замены коровьему. В целом специалисты считают, что оно обладает рядом полезных преимуществ, которые позволяют эффективно использовать его в питании детей с непереносимостью коровьего молока и аллергией к его белкам. Кстати, не так давно на российском рынке начали появляться адаптированные смеси - заменители женского молока, приготовленные на основе козьего молока. Так что некоторые родители имеют возможность проверить на практике вышеописанные преимущества вскармливания детей козьим молоком.