Воздушный пирог с малиной и ежевикой в сметанной заливке

Секрет приготовления пирога с малиной и ежевикой в сметанной заливке

Понадобиться:

• 250 г сливочного масла
• 175 г сахара
• 5 яиц
• 400г муки
• 1 ч.л. лимонной цедры
• 1 пакетик разрыхлителя
• 80 мл молока
• по 400 г малины и ежевики

Для заливки

•  300 мл сметаны
• 3 яйца
• 1 ст.л. крахмала
• 50 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Нагреть духовку до 180 градусов. Масло растопить на водяной бане, а затем дать ему остыть при комнатной температуре. С помощью миксера взбить сливочное масло с сахаром и щепоткой соли.

По одному ввести яйца, а затем добавить лимонную цедру. Смешать муку с разрыхлителем и просеять на масляно-яичную смесь. Продолжая взбивать, по ложке влить молоко. Выложить тесто на противень, выстланный бумагой для выпекания, и разровнять лопаткой.

Ягоды перебрать и распределить на тесте. Поставить в духовку и выпекать примерно 20 мин до полуготовности.

Сметану перемешать с яйцами, крахмалом, обычным и ванильным сахаром. Вылить на пирог и разровнять. Выпекать около 25 мин. По желанию посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами. 

Источник: Вкусные рецепты на каждый день