Рецепты домашнего мороженого

Вы думали, мороженое можно только купить? Оказывается, его можно приготовить самостоятельно. Оно получается гораздо вкусней и полезней своих "магазинных товарищей".

Ничто так не доставляет удовольствие в жаркое время года, как порция мороженого. Этот вид десерта настоящее спасение от жары. Сегодня существует множество сортов данного лакомства — фруктовое, классическое сливочное и шоколадное, фруктовый лед и т.д. Прилавки магазинов просто ломятся от такого многообразия. Но лучше порадуйте своих близких, и узнайте как сделать мороженное дома.

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов для приготовления домашнего мороженого, которые займут достойное место в кулинарной книге каждой хозяйки!

Клубничное мороженое.

Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 110 г. сахара, 450 г. свежей клубники, 4 ст. ложки холодной воды, по одной десертной ложки лимонного и апельсинового сока.

Сделать самой такое мороженое очень просто: в маленькой кастрюльке на медленном огне растворить сахар и воду, постоянно помешивая. Довести сироп до кипения и затем варить 5 мин при более сильном огне, после чего снять и оставить остужаться. Хорошо промойте клубнику и разотрите в пюре, смешайте его с соками и остывшим сиропом.

Смесь переложите в плоскую посуду и поставьте в морозильник на ночь.

Мороженое нужно извлечь за 30 мин до употребления, чтобы оно смягчилось и свободно извлекалось из формы.

При приготовлении этого рецепта клубнику можно заменить любым фруктом или ягодой, также растертой в пюре. Все зависит от вашей фантазии, вкусов и предпочтений.

Ни одна кулинарная книга не обходится без классического рецепта всеми любимого сливочного мороженого — пломбира.

Для его приготовление потребуются следующие ингредиенты: 3 стакана молока или сливок, 1 стакан сахара, 3 яйца, пакетик ванильного порошка.

Способ приготовления: В эмалированной посуде смешать желтки, сахар и ваниль. Медленно помешивая добавить в смесь горячее молоко или сливки, после варить, постоянно помешивая, пока не исчезнет пена. Затем убрать с огня, процедить и заморозить.

Подавать мороженое на стол можно, украсив его фруктами или с джемом.

Следующий рецепт мороженого тоже пригодится для «копилки» рецептов - рецепт шоколадного мороженого.

Для его приготовления нужно взять 3 яичных желтка, сахарную пудру, 300 г молока, 200 г горького шоколада, 150 г жирных сливок и воду.

Взбить сахарную пудру и желтки и медленно влить в семь почти кипящее молоко. Процедить полученный крем в чистую эмалированную посуду и варить до загустения на медленном огне. После чего остудить. На водяной бане растопить кусочки шоколада. Отдельно взбить сливки.

Влить в смесь шоколад, затем выложить сливки. Разлить по формочкам и заморозить. Мороженое готово! Подавать можно, посыпав орехами или шоколадной крошкой.

К мороженому можно подать освежающий мексиканский коктейль Махитос. Рецепт Махитос очень прост, вы можете найти его на любом кулинарном сайте. Или можете добавить в свою кулинарную книгу рецепты коктейлей в блендере .

Вот такие вкусные рецепты мороженного! Готовьте его сами! Угощайте своих гостей! И просто радуйте своих близких собственноручно приготовленным десертом!

Источник: Как сделать самой