Русско-английский словарик кулинарных терминов

Зерновые продукты, мука, орехи и семена; Молочные продукты, жиры и растительные масла; Мясо, домашняя птица и дичь; Напитки

Зерновые продукты, мука, орехи и семена - Grain products, flours, nuts and seeds

арахис, земляной орех - peanut, groundnut

бразильский орех - Brazil nut

горький миндаль - bitter almond

грецкий орех - walnut

гречиха - buckwheat

дикий рис - wild rice

жёлудь - acorn

зародыш пшеницы - wheat germ

картофельный крахмал - potato flour, potato starch

каша - porridge, cooked cereal

кашица, жидкая каша - gruel, thin cooked cereal

каштан - chestnut

кешью, анакардий западный - cashew nut

киноа - quinoa

кокосовый орех - coconut

крупа - groats

крупа саго - sago, pearl sago

кукуруза - maize [corn]

кукурузная мука - corn flour, cornmeal (fine)

кукурузный крахмал - cornflour [cornstarch]

кунжутное семя - sesame seed

лесной орех - hazelnut

льняное семя - flaxseed, linseed

люпин - lupin

маковое семя - poppy seed

манная крупа - semolina, cream of wheat

маранта, аррорут - arrowroot

миндаль - almond

мука - flour

мускатный орех - nutmeg

овёс - oats

овсяная мука - oat flour, oatmeal

овсяные хлопья, овсяная крупа - rolled oats, oat groats

орех - nut

орех бетель - betel nut

орех кола - cola nut

орех макадамия, киндаль - macadamia nut

орешек пинии, семя пинии, пиниоли - pine nut, pine kernel

отруби - bran

пекан - pecan nut

подсолнечное семя - sunflower seed

полевичка - teff, love grass

просо - millet

пшеница - wheat

пшеница двузернянка, пшеница эммер - emmer wheat, farro

пшеница дурум, пшеница твёрдая - durum wheat

пшеница однозернянка - einkorn wheat

пшеница спельта - spelt

пшеничная мука - wheat flour

пшеничная мука дурум - durum flour

ржаная мука - rye flour

ржаной солод - rye malt

рис - rice

рисовая мука - rice flour

рожь - rye

семя - seed

серый орех - butternut

солод - malt

сорго - sorghum

тритикале - triticale

тыквенное семя - pumpkin seed

фисташка - pistachio nut

хлеб из непросеянной муки - wholemeal bread

цельнозерновая пшеничная мука - whole wheat flour

чёрный орех - black walnut

ячменная мука - barley flour

ячменный солод - barley malt

ячмень - barley

Молочные продукты, жиры и растительные масла - Dairy products, fats and oils

оливковое масло первого отжима (высшего качества) - extra-virgin olive oil

арахисовое масло - peanut oil

виноградное масло - grapeseed oil

горчичное масло - mustard oil

густые топлёные сливки, сливочный варенец - clotted cream

жир - fat

зернистый сыр, рассыпчатый творог - cottage cheese

йогурт - yogurt

какао-масло - cocoa butter

кефир - kefir

кислые густые сливки - soured cream

козий сыр - goat cheese

козье молоко - goat milk

кокосовое масло - coconut butter

крем фреш, густая некислая сметана - crème fraîche

кукурузное масло - corn oil

кунжутное масло - sesame oil

маргарин - margarine

масло из грецкого ореха - walnut oil

масло из лесного ореха - hazelnut oil

масло растительное - oil

масло сливочное - butter

миндальное масло - almond oil

молоко - milk

мороженое - ice cream

норвежский сыр изсыворотки, брюнуст - mysost, Norwegian brown cheese

оливковое масло - olive oil

пальмовое масло - palm oil

пахта, простокваша - buttermilk, soured milk

плавленый сыр - processed cheese

подсолнечное масло - sunflower oil

порошковое молоко - powdered milk, dehydrated milk

рапсовое масло - rapeseed oil, "canola oil"

сгущённое молоко без сахара - evaporated milk

сгущённое молоко с сахаром - condensed milk, sweetened

сливки - cream

сливки для сбивания - whipping cream

смалец, лярд - lard

сметана - smetana, Russiansour cream

соевое масло - soybean oil, soy oil

соевое молоко - soy milk

сурепное масло - turnip rape oil

сыворотка - whey

сыр - cheese

сыр с голубой плесенью, рокфор - blue cheese

сырная масса - curd

творог - quark

творожный сыр, "сливочный сыр" - cream cheese, fresh cheese

финская твёрдая простокваша, "виили сливочный" - curd cream, cultured half cream

финская твёрдая простокваша, "виили" - curd milk, cultured milk, "longmilk"

хлопковое масло - cottonseed oil

Мясо, домашняя птица и дичь - Meat, poultry and game

азиатский буйвол - water buffalo

аллигатор - alligator

американский бизон - bison, American

антилопа - antelope

бараний фарш - ground lamb

баранина - mutton

баранина (молодая) - lamb (meat)

бекон - bacon

белая куропатка - red grouse, willow grouse

белохвостый олень - white-tailed deer

благородный олень - red deer

бобр - beaver

большой крохаль - goosander, merganser

бульонный кубик - bouillon cube, stock cube

вальдшнеп - woodcock

верблюд, дромедар - camel, dromedary

ветчина - ham

вырезка - tenderloin

вяхирь - wood pigeon

гага - eider

гамбургер, булочка срубленым бифштексом - hamburger (in a bun)

глухарь - capercaillie

говядина - beef

говяжий фарш - ground beef

гоголь - goldeneye

голова - head

голубь - pigeon

голяшка - shank

гуменник - bean goose

гусь - goose

желатин - gelatine

задний желудок птиц - gizzard

заяц-беляк - arctic hare, mountain hare

заяц-русак - hare

зубр, европейский бизон - wisent, European bison

индейка - turkey

кабан - wild boar

канадская казарка - Canada goose

кенгуру - kangaroo

кит - whale (animal)

коза - goat

колбаса - sausage

колбаса печёночная - liver sausage

конина - horse (meat)

корова - cow

костный мозг - bone marrow

кость - bone

косуля - roe deer

край - rib

кровь - blood

кролик - rabbit (animal)

кряква - mallard

курица - hen

лань - fallow deer

лёгкое - lung

лесной северный олень - wild forest reindeer

лосина, оленина - venison (elk, deer)

лось - elk [moose]

лощадь - horse (animal)

лысуха - coot

медведь - bear

мозги - brain

мозговая кость - marrowbone

морянка - long-tailed duck

мясной фарш - ground meat, minced meat

мясной фарш - minced meat, ground meat

овца, баран - sheep

оленина - reindeer (meat)

олень - deer

паштет - pâté

перепел - quail

печёночный паштет - liver pâté

печень - liver

почечное сало - suet, kidney fat

почка - kidney

рябчик - hazel grouse

сало - tallow

свинина - pork

свиной фарш - ground pork

свинья - pig

северный олень - reindeer (animal)

серая куропатка - grey partridge

сердце - heart

серый гусь - greylag goose

смалец, лярд - lard

страус - ostrich

субпродукты - offal, variety meats

тевяк, серый тюлень - grey seal

телятина - veal

телячий фарш - ground veal

телячья зобная железа - sweetbread (veal)

тетерев - black grouse

тундряная куропатка - rock ptarmigan

тупик - puffin

тюлень - seal

утка - duck

фазан - pheasant

хохлатая чернеть - tufted duck

цесарка - Guinea fowl

цыплёнок - chicken

черепаха - turtle

чирок-свистунок - teal

шилохвость - pintail

широконоска - shoveler

язык - tongue

яичный белок - egg white, albumen

яичный желток - egg yolk

яйцо - egg

як - yak

Напитки - Beverages

аквавит - aquavit, akvavit

алкоголь - alcohol

ананасовый сок - pineapple juice

апельсиновый сок - orange juice

безалкогольный напиток - non-alcoholic beverage

белое вино - white wine

берёзовый сок, берёзовица - birch sap

вино - wine

виски - whisky, whiskey

вода - water

водка - vodka

глёг, глинтвейн - mulled wine, spiced wine

грейпфрутовый сок - grapefruit juice

грушевый сок - pear juice

игристое вино, шипучее вино - sparkling wine

какао - hot chocolate, cocoa

коньяк - cognac

кофе - coffee

красное вино - red wine

креплёное вино - fortified wine

ликёр - liqueur

лимонад - lemonade

лимонный сок - lemon juice

мёд - mead

минеральная вода - mineral water

молоко - milk

морковный сок - carrot juice

нектар - nectar, fruit nectar

овощной сок - vegetable juice

пахта, простокваша - buttermilk, soured milk

пиво - beer

прохладительный напиток - soft drink

пунш, крюшон - punch

растворимый кофе - instant coffee

рисовая водка, рисовое вино, сакэ - rice wine, sake

розовое вино - rosé wine

ром - rum

сидр - cider [hard cider]

содовая вода - soda water

сок - juice

спирт, спирт-ректификат - spirits, rectified spirit

спиртной напиток - liquor, spirits

стопка (водки) - schnaps, shot

тодди, грог - toddy, grog

томатный сок - tomato juice

травяной чай - herbal tea

фруктовый сок - fruit juice

чай - tea

шампанское - champagne

шведский пунш, араковый пунш - punsch, arrack punch, caloric punch

яблочный сок - apple juice

Овощи и грибы - Vegetables and mushrooms

авокадо - avocado

амарант - amaranth

артишок - artichoke

баклажан - aubergine [eggplant]

бамия, окра - okra

батат - sweet potato

белая фасоль - white bean, navy bean

белокочанная капуста - white cabbage

белый гриб - boletus, cep, porcini

белый лук - white onion

бобовые ростки - bean sprouts

брокколи, спаржевая капуста - broccoli

брюква - rutabaga, swede

брюссельская капуста - Brussels sprout

валерианелла - lamb's lettuce, corn salad, mâche

вешенка устричная - oyster mushroom

виноградный лист - vine leaf

водяной кресс - watercress

водяной орех, чилим - horned water chestnut, caltrop

воздушная кукуруза, попкорн - popcorn

горох - pea

гриб - mushroom

жёлтая восковая фасоль - wax bean

зелёная фасоль - green bean

земляной миндаль, чуфа - tiger nut, chufa

имбирь - ginger

иудино ухо - wood ear

кабачок - squash

кабачок цуккини - courgette [zucchini]

капуста - cabbage

кардон, испанский артишок - cardoon

картофель - potato

квашеная капуста, кислая капуста - sauerkraut

китайская капуста - bok choy, pak-choi

китайский каштан - water chestnut, Chinese

кольраби - kohlrabi

конский боб - broad bean [fava bean]

корень лотоса - lotus root

корневой сельдерей - celery root, celeriac

корнеплод - root vegetable

кочанный салат - head lettuce, cabbage lettuce

кочанный салат "Ледяная гора" - iceberg lettuce

крапива - nettle

красная фасоль - kidney bean, brown bean

краснокочанная капуста - red cabbage

красный лук - red onion

кресс-салат - garden cress, peppergrass

крупа саго - sago, pearl sago

кукуруза - maize [corn]

лимская фасоль - lima bean, butter bean

лисичка - chanterelle

лисичка ворончатая - funnel chanterelle

лисичка серая - horn of plenty

листовая капуста - kale

листовой салат, зелёный салат, салат-латук - lettuce, leaf lettuce

лопух - burdock

лук - onion

лук порей - leek

лук-татарка, зелёный лук - spring onion [scallion]

лук-шалот - shallot

люпин - lupin

люцерна синяя - alfalfa

маленкий лук (для консервирования) - pearl onion, pickling onion

мангольд - Swiss chard

маниок - manioc, cassava, yuca

маслёнок - slippery jack, butter mushroom

маслина, олива - olive

масляный салат - butterhead lettuce (Boston, Bibb)

млечник, груздь, рыжик - milkcap

многоцветковая фасоль, турецкий боб - runner bean

морковь - carrot

морская водоросль - seaweed

морской укроп - samphire, rock samphire, sea fennel

нут, кофейный горох, турецкий горох - chickpea, garbanzo

овощной банан - plantain

овсяный корень - salsify, oyster plant

огурец - cucumber

одуванчик - dandelion

опёнок зимний - enoki mushroom

острый перец стручковый, чили - chilli pepper

пастернак - parsnip

пекинская капуста - Chinese cabbage, pe tsai

петрушка корневая - parsley root, Hamburg parsley, turnip-rooted parsley

побег бамбука, росток бамбука - bamboo shoot

портулак - purslane

радиккио - radicchio

рапс - rape

ревень - rhubarb

редис - radish

редька - black radish

репа - turnip

римский салат, салат ромен - romaine lettuce, cos lettuce

рукола - arugula, rocket

савойская капуста - Savoy cabbage

салат "дубовый лист" - oak leaf lettuce

сахарная свёкла - sugar beet

сахарный тростник - sugar cane

свёкла - beetroot [red beet]

сердцевина пальмы - palm heart

сладкий перец, паприка - sweet pepper, bell pepper

сморчок - morel

снежный горох, молодой стручок гороха - snow pea, sugar snap pea

соевое молоко - soy milk

соевый боб - soybean

солерос - glasswort, marsh samphire, pickleweed

спаржа - asparagus

строчок - false morel

сыроежка - brittlegill, russula

тарелочная тыква, патиссон - pattypan squash, pâtisson

таро - taro, dasheen

томат, помидор - tomato

топинамбур, земляная груша - sunchoke, Jerusalem artichoke

трутовик овечий - sheep polypore

трюфель - truffle

тыква - pumpkin

фасоль адзуки - adzuki bean

фасоль золотистая, маш - mung bean

фасоль, боб - bean

фенхель, фенхель овощной - fennel bulb, finocchio fennel

физалис овощной, томатильо, мексиканский томат - tomatillo

хикама - jicama, yam bean

цветная капуста - cauliflower

цикорий - chicory [endive]

цикорий эскароль - escarole

черемша, медвежий лук - ramson

черешковый сельдерей - celery

чёрный корень, скорцонера - black salsify, scorzonera

чеснок - garlic

чечевица - lentil

шампиньон - champignon, button mushroom

шийтаке - shiitake

шнитт-лук, лук-резанец - chive

шпинат - spinach

щавель - sorrel

эндивий - endive [chicory]

эндивий курчавый - curly chicory

ямс - yam

японская редька, дайкон - daikon, oriental radish

Пряности и травы - Spices, herbs and condiments

ажгон - ajwain, carom

ангостура - angostura

анис - anise

анисовое семя - aniseed, anise seed

аннато - annatto

асафетида, хинг - asafoetida, hing

бадьян, анис звездчатый - star anise

базилик - basil

барбарис - barberry

белая патока - golden syrup ["corn syrup"]

белый винный уксус - white wine vinegar

белый перец - white pepper

бессмертник итальянский - curry plant

бульонный кубик - bouillon cube

ванилин - vanillin

ваниль - vanilla

ванильный сахар - vanilla sugar

ванильный стручок - vanilla bean

васаби - wasabi

вербена лимонная - lemon verbena

винный уксус - vinegar

винтовая пальма, пандан - screwpine, pandan

гаультерия лежачая - wintergreen, teaberry

гвоздика - clove

горец перечный, водяной перец - water pepper

горчица - mustard (prepared)

горчичное семя белое/жёлтое - white/yellow mustard seed

горчичное семя сизое, горчица сарептская - brown mustard seed

горчичное семя чёрное - black mustard seed

горчичный порошок - mustard powder

горький померанец, бигарадия - bitter orange, Seville orange

гуммиарабик - gum arabic

душистый перец - allspice

душица - oregano

дягиль - angelica

зелёный перец - green pepper

золотой корень - roseroot

имбирь - ginger

иссоп - hyssop

кайенский перец - cayenne pepper

какао - cocoa

калган, галангал - galangal

каперсы - caper

кардамон - cardamom

карри, кари - curry

кассия - cassia

клёновый сироп - maple syrup

кориандр, кинза - coriander

корица - cinnamon

крапива - nettle

красный винный уксус - red wine vinegar

кресс-салат - garden cress, peppergrass

кумин, зира - cumin

купырь - chervil

куркума, турмерик - turmeric

лаванда - lavender

лавровый лист - bay leaf

лакрица - liquorice, licorice

лимонное сорго - lemon grass

лист карри - curry leaf

лист кафрского лайма - makrut lime leaf, kaffir lime leaf

любисток - lovage

майонез - mayonnaise

майоран - marjoram

маковое семя - poppy seed

марь амброзиевидная, эпазот - wormseed, epazote

мастика - mastic

мёд - honey

мелисса, лимонная мята - lemon balm

можжевелина - juniper berry

мускатный кервель, испанский кервель - sweet cicely

мускатный орех - nutmeg

мускатный цвет - mace

мята - mint

мята курчавая - spearmint

мята перечная - peppermint

настурция - nasturtium

огуречная трава, бурачник - borage

острый перец стручковый, чили - chilli pepper

пажитник - fenugreek

пальмовый сахар - palm sugar

патока - molasses, dark sugar syrup

перец - pepper

перец длинный - long pepper

перец кубеба - cubeb pepper, tailed pepper

перилла кустарниковая - perilla, shiso

петрушка - parsley

полынь горькая - wormwood

райское зерно, мелегетский перец - grains of paradise

рисовый уксус - rice vinegar, rice wine vinegar

розмарин - rosemary

розовый перец - pink pepper

ромашка - chamomile

сандаловое дерево - sandalwood

сассафрас - sassafras

сахар - sugar

семя сельдерея - celery seed

семя фенхеля - fennel seed

смола - resin

соевый соус - soy sauce

соль - salt

соус табаско - Tabasco sauce

сумах - sumac

сычуанский перец - Sichuan pepper, Szechuan pepper, anise pepper

табачный лист - tobacco leaf

тамаринд - tamarind

тимьян, чабрец - thyme

тмин - caraway

томат-пюре - tomato paste

тростниковый сахар, сахар-сырец - raw sugar, raw cane sugar

укроп - dill

укропное семя - dill seed

уксус - spirit vinegar

уксус бальзамический - balsamic vinegar

фенхель, волошский укроп - fennel

хмель - hop

хрен - horseradish

чабер садовый - savory

черёмуха антипка - mahleb, mahaleb cherry

чернушка посевная, нигелла - nigella

чёрный перец - black pepper

чеснок - garlic

шалфей - sage

шафран - saffron

щавель - sorrel

эвкалипт - eucalyptus

эстрагон, тархун - tarragon

японский перец - sansho

Рыба, моллюски и ракообразные - Fish and shellfish

акула - shark

алоза - allis shad

американский голец - brook charr

анчоус, хамса - anchovy

атлантический лещ - pomfret

барабулька, султанка - red mullet

белуга - beluga sturgeon

бельдюга - eelpout, viviparous blenny

береговая улитка, литорина - periwinkle

большой гребешок - great scallop

брюхоногий моллюск - whelk

бычок-буйвол - long-spined sea scorpion

верховка - sunbleak, belica

вяленая рыба, сушёная рыба - stockfish, dried fish

голавль - chub

голец арктический - arctic charr

голубой краб - blue crab

гольян - minnow

гребешок - scallop

гренландский кит - bowhead whale

густёрa - white bream, silver bream

девятииглая колюшка - ten-spined stickleback, ninespined stickleback

длиннорылая рыба-игла - broad-nosed pipefish

елец - dace

ёрш - pope

жерех - asp

зелёная мидия - green-lipped mussel, green mussel

зелёный краб, травяной краб - shore crab, green crab

зубатка - catfish, wolf-fish

икра - roe

кальмар - squid

камбала - flounder

камбала красная - witch flounder

камбала-ерш - American plaice, long rough dab

камчатский краб - king crab, Kamchatka crab

канадская палия - Canadian charr, Great Lake trout

кантар - black sea bream

каракатица - cuttlefish

карась - crucian carp

карп - carp

керчак - shorthorn sculpin

килька, шпрот - sprat

кит - whale (animal)

колючая акула, катран - dogfish

копчёная лососина - smoked salmon

коричневая креветка - brown shrimp

королевский гребешок - queen scallop, quin

корюшка - smelt

краб - crab

красная тригла - red gurnard

краснопёрка - rudd

красный луциан, красный снаппер - red snapper

креветка - prawn

креветка - shrimp

кумжа - trout

лаврак - sea bass

лангуст - spiny lobster

лещ - bream

лиманда - dab

линь - tench

липарис - sea snail

лисичка европейская - armoured bullhead

лобан - grey mullet

лосось, сёмга - salmon

луфарь - bluefish

люмпен миноговидный - snake blenny

лягушачьи ножки - frogs' legs

лягушка - frog

малосольная лососина - gravlax

малый полосатик - minke whale

маслюк - gunnel, rock eel

мегрим - megrim

менёк - cusk, tusk

мерланг - whiting

мерлуза - hake

меч-рыба - swordfish

мидия - blue mussel

минога - lamprey

мойва, уёк - capelin

моллюск мерценария - hard-shell clam, littleneck

молоки - milt

мольва - ling

морская игла - straight-nosed pipefish

морская камбала - plaice

морская колюшка - sea stickleback, fifteen-spined stickleback

морская минога - sea lamprey

морская форель - sea trout

морское ушко - abalone, ear shell

морской ёж - sea urchin

морской окунь - redfish, ocean perch

морской сиг - houting

морской угорь - conger eel

морской чёрт - angler, monkfish

морской язык - lemon sole

морской язык, камбала - sole

налим - burbot

норвежский омар - scampi, Norway lobster

озёрная форель - lake trout, brown trout

окунь - perch

омар - lobster

осётр - sturgeon

осётр русский - Russian sturgeon

осьминог - octopus

палтус - halibut

палтус синекорый, палтус чёрный - Greenland halibut, blue halibut

пеламида - bonito

пелядь - peled whitefish

пескарь - gudgeon

песчаная ракушка - clam

песчаная ракушка - soft-shell clam, long-neck

песчанка большая - sandeel, greater

песчанка малая - sandeel, lesser

пикша - haddock

пинагор - lumpfish

плотва - roach

подкаменщик - bullhead

полярная акула - Greenland shark

пятнистый рак - signal crayfish

радужная форель - rainbow trout

речная минога - river lamprey

речной рак - crayfish [crawfish]

ромб, калкан - brill

ручьевая минога - brook lamprey

ручьевая форель - river trout, stream trout

рыба - fish

рыбец, сырть - vimba

ряпушка - vendace

сайда - saithe, coalfish

салака, балтийская сельдь - Baltic herring

сарган - garpike

сардина - sardine, pilchard

северная креветка - deep-sea shrimp, deep-water shrimp

северная креветка - northern shrimp, deep-water prawn

севрюга - stellate sturgeon

сейвал, ивасёвый кит - sei whale

сельдь - herring

сельдь-финта - twaite shad

серая тригла - grey gurnard

сердцевидка - cockle

серебристая сайда, люр - pollack

сиг - powan, pollan, whitefish

синец - zope, blue bream

скат - skate, ray

складень, ракушка-бритва - razor-shell, jackknife clam

скумбрия - mackerel

солнечник - John Dory, St. Peter's fish

сом - wels

сомик карликовый - brown bullhead

ставрида - horse mackerel

стерлядь - sterlet

судак - pike-perch

судак - zander, pike-perch

тигровая креветка - tiger prawn

треска - cod

трёхиглая колюшка - three-spined stickleback

тунец - tuna

тюрбо, большой ромб - turbot

угорь - eel

узкопалый речной рак - narrow-fingered crayfish

уклейка - bleak

улитка - snail

усатый голец - stone loach

устрица - oyster

финвал - fin whale

хариус - grayling

черепаха - turtle

чёрная икра - caviar

четырёхрогий бычок - fourhorn sculpin

четырёхусый морской налим - fourbeard rockling

чехонь - ziege, razorfish

щиповка - spined loach

щука - pike

язь - ide

Фрукты и ягоды - Fruit and berries

абрикос - apricot

авокадо - avocado

айва - quince

американская черника - huckleberry, whortleberry

ананас - pineapple

аннона колючая, гуанабана - soursop, guanabana

апельсин - orange

арбуз - watermelon

атемойя - atemoya

банан - banana

барбарис - barberry

белая смородина - white currant

бергамот - bergamot

бойсенберри - boysenberry

боярышник однопестичный - hawthorn

брусника - lingonberry, cowberry

бузина чёрная - elderberry

виноградина - grape

вишня - cherry

водяника - crowberry

водяника обоеполая - mountain crowberry

голубика - bog bilberry

голубика садовая, голубика высокорослая - blueberry, highbush blueberry

голубика садовая, голубика узколистная - blueberry, lowbush blueberry

горький померанец, бигарадия - bitter orange, Seville orange

гранат - pomegranate

грейпфрут - grapefruit

груша - pear

гуава - guava

джекфрут - jackfruit

дуриан - durian

дыня - melon

ежевика - bramble, blackberry

ежевика сизая - dewberry

земляника лесная - wild strawberry

змеиный фрукт, салак - salak, snake fruit

изюмина - raisin

инжир, винная ягода - fig

карамбола - carambola, star fruit

кароб, плод рожкового дерева - carob, St. John's bread

кафрский лайм, макрут - makrut lime, kaffir lime

кивано, рогатая дыня, рогатый огурец - kiwano, horned melon

киви - kiwi fruit

кизил - dogwood

кизил шведский, дёрн шведский - dwarf cornel

кинкан, кумкват - kumquat

кишмиш, коринка - currant (grape)

клубника, земляника садовая - strawberry

клюква - cranberry

клюква мелкоплодная - small cranberry

княженика, поляника - arctic bramble

кокосовый орех - coconut

колючая груша - cactus pear, prickly pear, Indian fig

костяника - stone bramble

красная смородина - red currant

кремовое яблоко, аннона сетчатая - custard apple, bullock's heart

крыжовник - gooseberry

лайм - lime

лесное яблоко - crab apple, wild apple

лимон - lemon

личи - litchi, lychee

логанова ягода, логанберри - loganberry

лонган - longan

малина - raspberry

малина великолепная, лососёвая ягода - salmonberry

малина западная, малина чёрная - black raspberry, thimbleberry

манго - mango

мангостан, мангустин - mangosteen

мандарин - mandarin orange

маракуйя - passion fruit

можжевелина - juniper berry

морошка - cloudberry

мушмула - medlar

мушмула японская - loquat

нектарин - nectarine

облепиха - sea buckthorn

папайя - papaya

персик - peach

питахайя, питайя - pitahaya, dragon fruit

плод баобаба - baobab fruit, monkey-bread

плод хлебного дерева - breadfruit

плод шиповника - rose-hip

помело - pomelo, pummelo

рамбутан - rambutan

ревень - rhubarb

сапотилла, сапота - sapodilla, naseberry

сахарное яблоко - sugar apple, sweetsop

сладкая гранадилла - granadilla, sweet granadilla

слива - plum

слива ренклод - greengage

смородина альпийская, глухая смородина - mountain currant

тамарилло - tree tomato, tamarillo

танжело - tangelo

тейберри - tayberry

тёрн - sloe, blackthorn

тернослива - damson

толокнянка - bearberry

томат, помидор - tomato

угли - ugli

унаби, ююба, китайский финик - jujube, Chinese date

физалис - physalis, Cape gooseberry, ground cherry, alkekengi, Chinese lantern etc

финик - date

фэйхоа - feijoa

хурма, персимон - persimmon, kaki, sharon

цитрон - citron

черёмуха - bird cherry

черёмуха антипка - mahleb, mahaleb cherry

черимойя, аннона - cherimoya

чёрная смородина - blackcurrant

черника - bilberry

черноплодная рябина, арония - chokeberry

чернослив - prune

шелковица - mulberry

яблоко - apple

ягода рябины - rowanberry

Хлеб и кондитерские изделия - Bread and bakery products

апельсиновая вода - orange flower water

арахисовая паста - peanut butter

армериттер - French toast, "poor knights"

батон - baguette

безе, меренга - meringue

белый шоколад - white chocolate

бисквит, бисквитный торт - sponge cake

бисквитный рулет - jelly roll, Swiss roll

булочка, сайка - roll, wheat bun

бутерброд (открытый) - sandwich (open-face)

ванильный сахар - vanilla sugar

варенье - jam

вафля - waffle

винный камень - cream of tartar

глазурь - icing, frosting

джем - marmalade

драчёна, дрочёна - pancake (large oven-baked)

дрожжи - yeast

желатин - gelatine

желе - jelly

жидкое тесто - batter

зaсахаренные фрукты - candied fruit

заварная булочка, профитроль - cream puff, chou bun

какао-порошок - cocoa powder

кислый хлеб - sourdough bread

кокосовая стружка - desiccated coconut

марципан - marzipan

миндальная масса - almond paste

молочный шоколад - milk chocolate

нуга - nougat

оладья, блинчик - crêpe, thin pancake

панировочные сухари - breadcrumbs

песочное тесто - shortcrust pastry, shortbread pastry, pâte brisée

печенье - biscuit

печенье - cookie

пирог, пирожок - pie

пирожное - pastry (sweet)

пирожок, паштет - pasty (savoury)

пралине - praline paste

пряник - gingerbread cookie

пряничный бисквит - gingerbread cake

пряничный домик - gingerbread house

пудинг - pudding

пшеничный хлеб - wheat bread

пышка, пончик - doughnut, fritter

разрыхляющий порошок - baking powder

ржаной хлеб - rye bread

розовая вода - rose water

сандвич, закрытый бутерброд - sandwich

сахар - sugar

сахарная обсыпка - pearl sugar, decorating sugar, sanding sugar

сахарная пудра - icing sugar [confectioner's sugar]

сдобное пирожное, "венская сдоба" - Danish pastry

сладкая булочка - sweet yeast bun, wheat bun

сладкий сырный пирог, "чизкейк" - cheesecake

сладости, конфеты - sweets, candies

слоеное тесто - puff pastry, pâte feuilletée

сода пищевая - baking soda

соль - salt

сухарь - rusk

сушёные фрукты - dried fruits

тесто - dough

тесто фило - phyllo pastry, filo dough

тонкий хрустящий хлебец - thin crispbread, crisp flatbread

торт с начинкой - layer cake

торт, кекс - cake

тост, поджаренный хлеб - toast, toasted bread

углекислый аммоний - hartshorn, baker's ammonia

французская булка, белый хлеб - French bread, white bread

хлеб - bread

хрустящий хлебец - crispbread

цукат - candied citron

чёрный шоколад - dark chocolate, bittersweet chocolate

шоколад - chocolate

шоколадный торт - chocolate cake

яблочный пирог - apple pie

Источник: Мой блог по языкам и переводам