Как приготовить вкусный грибной суп из шампиньонов

Добрый день! 

Рассмотрим приготовление питательного, аппетитного, полезного и наивкуснейшего блюда - грибной суп из шампиньонов , он полюбится как взрослыми, так и детьми. Этот супчик хорош тем, что его приготовление не зависит от времени года. В продуктовых магазинах свежие шампиньоны продаются зимой и летом, а суп получается одинаково ароматным, вкусным, незабываемым и аппетитным. 

Шампиньонов существует, наверное, больше 200 видов. Друг от друга они различаются вкусом, цветом и формой. Но только два вида этих грибов используется широко: коричневый шампиньон, отличающийся от садового незабываемым ароматом и садовый. 

Продукт полезен тем, что в нем большое содержание витаминов группы В калия и кальция. Помогает при заболеваниях сердечно-сосудистых путей, укрепляя стенки сосудов, применяется при профилактике онкологических заболеваний. 

Вкуснее, аппетитнее и ароматнее получаются супы. Супы бывают костных, горячие, на мясных бульонах, холодные, вегетарианские и другие. 

Неплохо сочетаются с крупами, фруктами, овощами, макаронными изделиями. 

Давайте посмотрим несколько советов для приготовления вкусного блюда суп из шампиньонов : 

1) При выборе шампиньонов на продуктовом рынке, стоит обратить внимание на запах и внешний вид продукта. Должен быть специфический аромат грибной. Если есть присутствие посторонних запахов, запахов гниения, плесени, покупать их не стоит. Только что купленные грибы должны быть твердыми, без всяких повреждений и мятостей, с белоснежной шляпкой и кремовым оттенком. 

2) Перебрать купленные грибы желательно сразу, а то при плохом хранении могут накопиться токсины, которые в дальнейшем плохо скажутся на пищеварении. Шампиньоны нужно хранить в холодном месте и не больше нескольких дней. Их не надо мыть перед хранением, а просто завернуть в бумажный пакетик. Не следует хранить в полиэтиленовых пакетах, а то их надо будет выбрасывать на следующий день. 

Давайте посмотрим пару рецептов приготовления блюд: 

1) Пожалуй, начнем с самого простейшего рецепта. 

Для приготовления вам понадобится: 

две стол. Лож. оливкового масла

порезанный лук - две шт. 

пол кило шампиньонов

литр куриного бульона 

Измельченная петрушка - 2 ст.л., черный перец, сметана, соль

Разогреем оливковое масло в кастрюле, добавляем лук и потушим до размягчения. Добавляем шампиньоны, порезанные тонкими пластинками, и обжариваем до образования золотистого оттенка. Нальем бульон, доведите до кипения и пятнадцать мин. варим на небольшом огне. За пять минут до конца варки насыпаем петрушку, посолим и добавим черный перец. В готовый суп добавим зелень петрушки и сметану. 

2) Давайте посмотрим еще один рецепт приготовления простого супа из шампиньонов. 

Вам нужно:

850 грамм шампиньонов

Лука - 3 шт. 

Стебель сельдерейчика

куриный бульон  - литр 

2 стол. Лож белого вермута

Черный перец - по вкусу

мускатный орех молотый - по вкусу

соль - по вкусу

Промоем и режем мелкими кусочками шампиньоны. Порежем лук и сельдерей. 

В кастрюле разогреем масло, добавляем овощи, грибы и тушим 3 минуты до. Добавляем куриный бульон, доведем до закипания и 1/2 часа проварим на небольшом огне. Суп охладим и измельчите в блендере. Посолим, мускатный орех, вермут, добавляем перец. Прогреем и подаем на стол.