Обезжиренные продукты - средство похудеть или самообман?

Диетологи утверждают, что обезжиренные продукты не помогают снизить вес.

Те, кто  следит за своей фигурой или сидит на диете, чтобы снизить вес, отдают предпочтение обезжиренным продуктам. Принято считать, что они помогают похудеть. Так ли это? Попробуем разобраться.

Когда мы придирчиво изучаем информацию о  продукте, указанную производителем на упаковке, то прежде всего обращаем внимание на процент жирности. Но мало кто замечает, что с понижением количества жиров в продукте его калорийность и количество углеводов возрастает.

Вот пример: в йогурте с жирностью 3,5% содержание углеводов - 6,3 единиц. А с жирностью 2,8% - 13,7 единиц.  В 100 г более жирного йогурта содержится 75 килокалорий, а в том же количестве обезжиренного йогурта - 104 килокалорий.

Производители  увеличивают количество углеводов в обезжиренных продуктах, чтобы улучшить их вкус.  Правда, баланс  белков, жиров и углеводов в продукте при этом нарушается. Но соблюдение баланса (1:1:4) - это требование, которое предъявляется к диетическим продуктам. Те же продукты, которые мы покупаем в обычных магазинов,  рассчитаны на практически здоровых людей.

Но вернемся к снижению веса. Принято считать, что лишний вес появляются от излишка жиров. Однако существует и другая теория, по которой  причиной лишнего веса становятся избыточные углеводы,  которые легко превращаются в жиры. Вот и получается, что если в продукте мало жиров, но много углеводов - никакого эффекта для коррекции веса не будет. Кроме того, находясь в полной уверенности, что обезжиренные продукты безопасны для фигуры, люди едят их намного больше, в результате получают избыток калорий, которые могут привести к избыточному весу.

Поэтому диетологи советуют: если уж употреблять маложирные продукты, то только с небольшим содержанием углеводов.   В противном случае их лучше заменять  фруктами и овощами.

Источник: Медцентр "Норма", снижение веса в Санкт-Петербурге